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刺梨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?加工工藝復(fù)雜么?

更新時(shí)間:2021-07-26      點(diǎn)擊次數(shù):3403

刺梨,是一種表皮長(zhǎng)滿肉刺的野生水果,主要生長(zhǎng)在貴州、四川、云南、陜西、湖北、湖南等地,分布面積大,產(chǎn)量多。每年的8-9月成熟,收獲期30天。

 

早年受限于口感和大眾熟悉度,其它地區(qū)很少能見(jiàn)到刺梨鮮果售賣。

 

近年來(lái),刺梨的豐富營(yíng)養(yǎng)被廣泛關(guān)注,其果肉中維生素C的含量?jī)?yōu)于各類水果,每100克果肉中含維生素C2054-2725毫克,比蘋果和梨高出近500倍,比柑橘高近100倍,比獼猴桃高近9倍,被稱為“維C king"的稱號(hào)。

刺梨產(chǎn)品的加工與銷售市場(chǎng)前景廣闊。


比如刺梨汁,加工工藝包括:滾筒除雜-清洗撿果-錘片破碎-滅酶護(hù)色-帶式壓榨-振動(dòng)過(guò)濾-高溫殺菌-無(wú)菌灌裝。

 

比如刺梨干,加工工藝包括:漂燙護(hù)色-振動(dòng)瀝水-真空浸糖-低溫烘干-回軟-稱重包裝。

 

經(jīng)過(guò)刺梨生產(chǎn)線的深加工后,刺梨產(chǎn)品更便于常溫存儲(chǔ)、運(yùn)輸,進(jìn)入各大商超供大眾食用、保存。

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